簡介
下廚房真是個好地方。有好多大神ヽ(´з｀)ﾉ。之前也試過那種黃油加紅曲粉的，可是我實在受不了，味道怪怪的，糕體硬硬的，可能是方子問題吧，不敢再試了。哪個同學有好的方子麻煩給我推薦一下(｡･ω･｡)ﾉ♡。奶油的方修改自老辰兒，剛好夠一個六寸；蛋糕方來自一個大仙，我是按原方下的料，做了一個六寸+2大3小的cupcake。（括號里是我乘了四分三的量，估摸著夠弄一個高高的六寸。你也可以試試原方減半的量。）新手一枚，有啥建議歡迎提啊～
原料
低筋麵粉 150(113)g, 可可粉 10（7.5）ml, 泡打粉 7.5（5）ml, 鹽 2.5（2）ml, 雞蛋 4(3)個, 砂糖（打蛋） 50（35）g, 糖粉 50（30）g, 玉米油 60(45)ml, 櫻桃汁 125(95)ml, 紅色素 隨意, 裱花：, 淡奶油（鐵塔） 300g, 奶油奶酪 125g, 糖粉 30g, 櫻桃 若干, 朗姆酒 10ml
步驟
1把乾粉類（低粉、可可粉、泡打粉、糖粉、鹽）放在一個大盤子裡，混勻。追求口感的親可以過篩，我覺得沒啥區別（←_←其實是懶）
2分蛋。裝蛋白的容器要無油無水，蛋白不能混到蛋黃。否則打發不起來
3把蛋黃、油、櫻桃汁一起加入粉中，攪拌均勻後加色素，理論上是越紅越驚艷，看個人喜好⊙▽⊙
4蛋白打發。砂糖分前中後三次加入，標誌分別是魚眼泡，濃稠和彎刀。打至硬性發泡
5把蛋白分三次混入糊中，按戚風蛋糕手法攪拌，混勻後送入預熱好的烤箱。170℃ 30分鐘（這只是參考，按個人烤箱定，快好的時候要在烤箱旁觀察，不然上色過度表面就不紅了）
6出爐後把牙籤插進去檢查是否熟透。牙籤拔出後乾淨就為熟。這個蛋糕會回縮！完全冷卻後均勻分三片（我手殘星人分不勻π_π）
7糖粉、奶油奶酪、朗姆酒、奶油混一塊打至奶油有明顯紋路（千萬不要用雀巢奶油！！那個怎麼打都打不凝。不過不排除有高手可以打得好）
8按個人喜好塗奶油，裱花，撒蛋糕屑。完工
9我把櫻桃切碎了夾在夾層里。切出來是這個樣子
10多出來的材料
小技巧
糖量我已經調整過，一般人不需要減量了。成品很好吃⊙▽⊙，不甜不膩
