原料
無鹽奶油 20克, 打發鮮奶油 300克, 蛋糕胚 2片, 牛奶 200克, 蛋黃 4個, 細糖 125克, 糖漿 200克, 櫻桃利口酒 30克
步驟
1將細糖和蛋黃混合攪拌至乳黃色，然後倒入牛奶中，隔水加熱至80~90℃左右停火
2加入無鹽奶油拌勻至溶化
3加入打發鮮奶油和糖漿、櫻桃利口酒，混合拌勻
4將漿料倒入裱花袋中，在放好蛋糕胚的方形慕斯模邊緣略微擠上一層漿料
5沿模具邊緣貼上一圈切開的草莓片
6在中間擺滿草莓後，用剩餘的漿料填滿整個模具
7將表面抹平，再放入一層蛋糕胚，送入冷凍櫃中冷凍
8將冷凍好的慕斯取出，用火槍在模具周圍均勻加熱
9待邊緣漿料略微融化後脫模
10用火槍在表面略微燒出焦黃色
11在表面裝飾上巧克力件即可
