大米飯1碗, 豆渣適量, 麵粉適量, 雞蛋1個, 蔥適量, 姜適量, 胡椒粉適量, 鹽適量, 雞精適量, 色拉油適量
1 剩大米飯1碗，稍稍發一點水泡軟。
2 豆渣用胡椒粉拌均。
3 把豆渣、米飯、麵粉攪拌均勻，加入調料鹽、雞精、蔥、姜沫攪拌均勻。做成丸子。
4 炒鍋放油燒至七成熱，下入素丸子，炸至金黃色就可。
