原料
龍利魚 一大塊, 豆腐 差不多魚的一半, 小蔥 把綠的部分切下約2/3【其實隨意啦, 澱粉, 料酒, 黑胡椒粉, 白鬍椒粉, 鹽 兩小勺, 蝦仁 就幾個, 香油 幾滴
步驟
1龍利魚解凍切塊 與蝦仁加料酒澱粉黑胡椒腌制10分鐘 豆腐切塊 蔥切段
2鍋內下油，下魚蝦炒熟盛出
3另起鍋下豆腐 魚蝦 加基本沒過食材的水
4大火熬煮。等大概三五分鐘加蔥花。一點白鬍椒粉。
5接著熬。出鍋前加入鹽和香油。
小技巧
1.黑胡椒加著是出於習慣和好看。其實基本沒味。 2.豆腐不入味，魚塊入味一般。建議在腌制時另加鹽。 3.熬湯的時間長一點沒關係的，濃濃白白的，豆腐也嫩。 4.蔥花後加是怕顏色不好看。其實又不是炒哪來的變色啊，一開始加入也行。 5.食材入味真的一般【。下次再補救吧。但湯可鮮。
