簡介
和三文魚一起買回來的。香煎三文魚老公不喜歡。現在試試椒鹽。很不錯了。讓我想起在浙江吃的椒鹽豆腐魚。大愛吖！
原料
龍利魚柳 400g, 雞蛋 一個蛋清蛋白分開, 麵粉 30g, 澱粉 10g, 檸檬汁 5g, 鹽 3g, 胡椒 2g, 蔥 三根, 蒜 兩瓣, 泰椒 隨意, 洋蔥碎 少許
步驟
1龍利魚切小塊兒，加鹽，蛋清、檸檬汁、胡椒粉鹽漬半小時
2麵粉、澱粉、蛋黃、加少許水攪拌到沒顆粒筷子提起滴下去的麵糊不會立刻溶入的稠度
3鹽漬好的魚柳裹上面糊下油鍋煎。油稍微多一點，建議深一點的鍋子，省油也不容易濺出來。油溫燒到鍋里可以看見紋路。煎到兩面金黃
4都煎好以後，這個時候是軟軟的，可以回鍋復炸一下。外面就酥了，像油墩子。用吸油紙控油。鍋底留一點油爆香洋蔥、蒜、辣椒。倒入煎好的魚撒上椒鹽蔥花就大功告成啦！dangdangdang!!!
小技巧
煎的時候不用煎很久，龍利魚好容易熟的
