簡介
這個番茄醬用途廣泛，之前發過的冬陰湯，茄汁炒飯，茄汁焗豆，義大利面等等等等都需要用到。 還可以夾三明治，燒豆腐。。。。。。。。。。用途最廣的醬~
原料
西紅柿 中等大小5個, 冰糖 20g, 鹽 一茶勺5ml, 檸檬汁 半個檸檬擠汁
步驟
1西紅柿頂部用刀劃十字，底部蒂用刀摳出
2鍋中水燒開，放入番茄燙一分鐘，撈出去皮，小心燙手~
3用手將西紅柿擠碎，不用太碎，有點果肉更有口感
4擠碎的西紅柿放鍋中，加入冰糖，檸檬汁小火煮半個小時以上 期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠，沒有太多水分的時候加入鹽拌勻裝瓶
小技巧
1.醬趁熱放入乾爽潔凈的瓶中密封，待涼放冰箱冷藏，因為這個含糖量少所以保存時間沒有果醬 的時間長，每次要用乾淨的勺子取醬，冷藏可保存一個月。 2.檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長保存期的作用。 3.自家吃的話，西紅柿不需要去籽，不會影響口感。 4.挑選熟透的西紅柿最佳。
