簡介
超軟超震撼超綿密的【電飯鍋版——酸奶蛋糕】獻上~
原料
雞蛋 三個, 酸奶 適量（200ml）, 麵粉 一杯（盛米的量杯一杯）, 澱粉 兩茶匙, 糖 四湯匙, 油 適量
步驟
1首先將適量麵粉、澱粉過篩，攪勻
2然後取一個大的和一個小的無水無油容器，分蛋，將蛋白放入大盆中，蛋黃放入小盆中
3將蛋黃打散，加入一湯匙糖，適量的油，攪打均勻至糖溶化
4然後再倒入適量的酸奶，將其充分攪勻
5攪勻後，加入過篩的麵粉
6用翻拌的手法從底部翻上來，翻拌至順滑，無顆粒狀。做成蛋黃糊
7蛋白分三次加糖，一次一湯匙，打至硬性發泡，拉起小尖角即可
8將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，第一次先加三分之一，用翻拌的手法翻拌均勻。翻拌均勻後，再把剩下的蛋白全部放入盆中，繼續翻拌均勻做成蛋糕糊
9將電飯鍋內膽掃上油，按煮飯鍵預熱一下
10預熱後，將內膽拿出，緩緩地倒入蛋糕糊，再將電飯鍋內膽拿出來，在桌上或是地上，轉一轉，使表面變平，再震一震，震走大氣泡，再放回鍋中
11按下煮飯鍵，幾分鐘後，它會自動跳到保溫。這時，準備一塊濕毛巾或抹布，蓋在出氣口上，燜二十分鐘...二十分鐘後，拿掉毛巾，再按煮飯鍵，跳回保溫後，再蓋上毛巾，再燜二十分鐘
12打開蓋，用牙籤插一下，無黏物就證明熟了，若有，就再蓋蓋再燜一會兒
13直接倒扣粗來！溫馨提示：它的表面會很容易留下痕跡哦！超軟超震撼超綿密的【電飯鍋版——酸奶蛋糕】獻上~
小技巧
1.蛋糕的做法都是一樣的，只是用的烹飪工具不一樣。所以，製作蛋糕糊的注意事項我就不再多說了。 2.我的電飯鍋是三升的，功率550瓦。 3.電飯鍋最好預熱到油滋滋地響，預熱到跳到保溫也行，這樣保證可以直接倒扣，完全不粘。 4.根據經驗，熟了的蛋糕的周邊會與電飯鍋的內壁完全脫離，也就是說可以完全看見蛋糕的整個輪廓！ 5.用電飯鍋做的酸奶蛋糕和烤箱的差不多，只是水分會更重一些，有點兒像芝士蛋糕的感覺了。 6.電飯鍋做蛋糕，蛋白最好是打得要比烤箱版的再硬一些些，但別過哈！因為電飯鍋屬低溫烘焙，有人說電飯鍋的容易塌，那就是蛋白打得不夠硬，還有一個就是蛋黃糊太稀了，其次就是時間沒有掌握好，這些都是導致電飯鍋做出來的蛋糕容易塌成pizza狀的原因。
