原料
雞蛋3: 個， 黃油20: 克， 低筋麵粉35: 克， : 克， 麵粉35: 克， 牛奶25: 克， 砂糖35: 克， 芝士: 隨意， 餅乾: 若干， :
步驟
1餅乾若干敲碎加十克黃油攪拌均勻 平鋪電飯鍋底 壓實備用 我用的好吃點餅乾 半包！黃油用量隨意 主要是用於防糊 ！
2芝士隨意 隔水融化 我大約加了50-100 克吧！在賓館 什麼工具也沒有 都是隨意加的
3就是這張餅乾 不打廣告 單單是因為我這隻有這種餅乾
4芝士➕5 克黃油 10ml牛奶 隔水融化成糊狀無大顆粒即可 追求完美可過篩
5蛋清蛋黃分離
6蛋黃➕7克砂糖 15ml牛奶 攪拌均勻 再加35 克過篩後的麵粉 攪拌均勻！
7奶酪糊放涼後加入麵粉糊 （我是喜歡芝士大塊的樣子 所以沒有溶太化 也沒有過篩
8蛋白➕14糖 打發 打到魚眼泡 加糖7克 繼續打
9打到順滑細膩繼續加7 克糖打發
10打到蛋白直立提起成大彎勾狀即可
11三分之一蛋白放到蛋黃里翻拌均勻 炒菜鏟子 飯勺都可以 隨意 ！切拌就好 切記不要畫圈攪拌 消泡！
12把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中全部翻拌均勻
13電飯鍋蓋蓋打煮飯檔預熱兩分鐘 邊上一圈抹上色拉油或者黃油 預熱好緩緩倒入麵糊 微晃動兩下 晃平麵糊 馬上蓋蓋 按下煮飯檔 並用濕毛巾蓋住出氣孔 ！到結束為止不要再開鍋蓋
14鍋煮飯檔第一次跳起後 保溫20 分鐘 再按一次煮飯檔 跳起後保溫20 分鐘 再按一次 隔一分鐘馬上按到保溫 再保溫20 分鐘 開鍋 ！拍一拍 不粘手並有沙沙的聲音就可以了 ！
15這是反過來的餅乾面 沒有糊 脆脆的 不喜歡吃可以摳掉
16放涼冷藏幾個小時食用更好吃 別看沒有烤箱版厚 真的又香又嫩呢！味道介於戚風和芝士蛋糕之間
17我喜歡拿它做水果盒子 300 克淡奶油➕十克砂糖 打發到攪拌棒有阻力感即可 不要過度打發 第一層放草莓
18第二層放葡萄
19邊角料➕?放頂層 盒子冰箱裡放一夜 味道簡直了 香而不膩！
小技巧
1:好多我身邊的朋友都有一個困擾 蛋白不好打發 可能是雞蛋剛從冰箱拿出來 也可能是糖少了 也可能是你畫圈打的 最後還是一句話 你沒有耐心 打的時間短了！ 2:此款方子 我減過糖了 不甜不甜 真的只是微甜哦！ 3: 真的 我只有一個打蛋器 過度吹毛求疵請繞道 自己做的只要好吃就OK了 ！嗯吶！沒有失敗過呢！ 4:電飯鍋不要拿濕毛巾全蓋上 只蓋上出氣孔就好了！
