簡介
大家都知道 雞蛋和豆腐都是很好的美容聖品，殊不知將二者搭配在一起，身體才能更好的吸收其中的蛋白質。 皮膚的營養成分是以蛋白質為中心的，要想皮膚更加有光澤，身材更健美，一定要保證人體蛋白質的供應。豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的胺基酸—蛋氨酸，單獨燒菜的話，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。 所以說，咱們這道蛋包豆腐丁不僅提高了食物營養的吸收率，而且還是一道不可多得的美容佳品。
原料
步驟
1豆腐洗凈，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩
2切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）
3豆腐切均勻小丁
4鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開
5下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味
6另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水澱粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用
7雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩
8蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻
9香蔥切末、火腿切丁
10鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味
11再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎
12等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥，調節顏色，看起來更加有食慾
