簡介
多年前第一次蒸雞蛋羹，有大大的蜂窩眼兒，蛋也很老，總之就是難吃死了，從那以後不敢再嘗試，出去吃飯有雞蛋羹總是買來解饞，直到最近又嘴饞了，硬著頭皮在微波爐里試了兩次，還是有蜂窩眼，很老，幾乎對蒸蛋絕望了，無意中在網上看到有人說用微波爐怎麼蒸都會有蜂窩，只能用鍋蒸。抱著再試一次，不行就再不自己蒸雞蛋羹的悲壯決心，每一步都小心翼翼進行，終於沒白費我的苦心，蒸出了嫩滑如鏡的雞蛋羹，哎，你說我容易嗎？以後要經常練，才能熟能生巧。
原料
雞蛋 兩個, 溫水, 鹽, 蒸魚豉油
步驟
1打兩個雞蛋順一個方向攪勻
2加4個雞蛋殼的溫水攪勻
3加少許鹽拌勻用小勺把上面浮著的氣泡去掉
4鍋中放水燒開，盛雞蛋的碗蓋一層保鮮膜放到蒸籠上蒸，蓋蓋。
5中火鍋開後擰成小火15分鐘就可以滴點兒蒸魚豉油開吃了
小技巧
想在雞蛋羹里加蝦仁、蟹棒等料可放在碗底，蛋熟後自然就浮在表面了。
