簡介
天氣太熱了,除了發冰淇淋實在是不知道發什麼,哈哈!看著涼快就好!
原料
巧克力 60克, 可可粉 20克, 白砂糖 60克, 牛奶 200毫升, 蛋黃 2個, 鮮奶油 150毫升
步驟
1將牛奶加熱,快要沸騰時關火。
2將蛋黃和白砂糖混合。
3打發至微白色。
4倒入剛剛加熱好的牛奶,一邊倒一邊攪拌,防止蛋黃結塊。
5將攪拌均勻得牛奶蛋黃液再倒回鍋中,放入巧克力,小火加熱,待巧克力融化(溫度不可過高,否則會出現分離狀態)
6將可可粉和白砂糖混合。
7然後將步驟5倒入混合均勻。
8將步驟4過篩,出去雜質, 放入冰箱內冷藏1-2小時,讓液體充分冷卻。
9最後在冷卻好的液體里加入鮮奶油,和少許巧克力碎,放入冰淇淋機攪拌25分鐘成為冰淇淋, 放入冰箱冷凍即可。
10不用冰淇淋機的話,可以直接倒入容器中,每個一個小時拿出來攪拌一下,攪拌2-3次,也可以變成可口的冰淇淋。
小技巧
冰淇淋機要提前放入冰箱,充分冷凍後才能發揮最佳效果。