原料
基礎奶油: ， 淡奶油: 250克， 純脂白巧克力: 50克， 吉利丁: 2.5克， 淡奶油：基礎奶油: 2:1， 朗姆酒: 10克
步驟
1準備好材料，吉利丁要提前20分鐘用冷水浸泡備用
2把淡奶油隔水加熱到五十度左右，中途不停攪拌防粘鍋。
3白巧克力也隔水化開
4將加溫好的淡奶油和溶化的白巧充分攪勻，在40度左右放入津泡好的吉利丁，注意吉利丁要用廚房紙吸干水分，放入後充分溶解，攪拌均勻。
5為了更細膩，我們得過下篩。
6密封，放冰箱冷藏備用，最少冷藏4小時。
7淡奶油和冷藏後的基礎奶油2:1打發，如：需要300克奶油，就200克淡奶油，100克基礎奶油，由於巧克力已經有甜味，淡奶油里就根據自己口味適當加糖。記得這步加朗姆酒喲。
8這個奶油有點耐打，可以先中速快打好再放慢速打，打到這樣。
9抹面時也可以加少許顏色暈色，小清新是不是很可愛。
小技巧
基礎奶油密封放冰箱冷藏保存3至5天，你可根據需要調整一次所需做的量，儘量一次不做太多，如有疑問，可加主頁微信詳解。喜歡自己在家做的夥伴建議關注《曉廷愛烘焙》，她家有海量菜譜。我家就歡迎到成都線下學習。
