簡介
桃子上市的季節，不捯飭點什麼好像對不起桃子啊。黃桃2塊錢一斤，水蜜桃2.5一斤，一個檸檬2.5，加上糖4塊，做了兩大瓶果醬成本也不過十來塊錢。更重要的是我們這個是無添加的。
原料
去皮，去核桃肉 1000克, 檸檬 1個（取汁）, 白砂糖 350克
步驟
1煮一鍋開水，把洗乾淨的桃子扔進去，煮到桃子變軟，取出來，待冷卻後，剝皮去核。
2果肉切小丁。
3放入檸檬汁。
4倒入白砂糖。
5用乾淨的勺子攪拌均勻。
6蓋上保鮮膜腌漬，放冰箱冷藏一個晚上。時間不夠至少腌漬4個小時。
7取出腌好的果醬。
8倒到鍋里，大火煮開。
9滾沸後轉小火，但必須保持果醬的滾沸狀態。表面的浮沫用勺子撈去。
10果醬變粘稠，分量只有原來的一半左右，果肉變透明。用溫度計測量達到103度，關火。
11裝瓶最佳溫度為85度以上，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。
小技巧
裝果醬的瓶子可以用煮的，或者是蒸的來消毒，水開後滾沸10分鐘。我一般是蒸的，連蓋子一起水開後蒸個15分鐘關火。瓶子和蓋子發哦放在乾淨的架子上晾乾，或者放烤箱烤乾。
