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簡介
我初中時最愛吃滾雪球~外面是雪媚娘糯糯的皮,裡面是好吃的香草冰激凌~夏天來一個簡直要幸福感爆棚!!
我只想說,自己做的比外面買的好吃太多(~ ̄∇ ̄)~
這個方子還有一大優點!!不咋粘手!!
ps想做球狀的滾雪球也可以哦,只要不事先把冰激凌拿出來軟化,包時候直接冰激凌勺挖個球包進去~但是po主建議做扁扁的滾雪球哦~~否則一口咬下去牙齒拔涼拔涼的,心也拔涼拔涼的=0=
原料
糯米粉(糕粉!最後用~) 30g, 糖 26g, 熱水 6g(一小勺), 牛奶 80g, 玉米澱粉 15g, 糯米粉2 50g, 黃油 10g, 冰激凌 一盒
步驟
130g糯米粉小火炒熟後作糕粉備用 (丟一旁!最後包的時候用~~)
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2糖用熱水化開後加入牛奶中攪拌均勻
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3把牛奶溶液加入糯米粉2和玉米澱粉中,攪拌均勻過濾至無顆粒(把過濾出來的小麵粉塊用手指打圈按壓,使其通過濾網)
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4大火蒸30分鐘成為奶糕(這時候冰激凌就可以先從冰箱拿出來了)
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5拌入10g融化成液體的黃油,攪拌均勻,放入冰箱冷凍30分鐘
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6勺子挖45g奶糕------拿著勺子,將奶糕表面蘸滿糕粉------從勺子上扒下奶糕------整體蘸粉變成表面不粘手的小糰子! (一句話,挖45g奶糕然後表面蘸滿糕粉!)
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7碗上撒糕粉,小劑子在小碗中攤開
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8挖一勺冰激凌後,收口捏起 (就把四周慢慢提起,然後捏起來就可以!)
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9好吃的滾雪球就做完啦!! 快嘗一口~~剛做完的最好吃啦!
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小技巧
現做現吃最棒!吃不完放冰箱冷凍儲藏,吃前20分鐘拿出來讓它室溫軟化後再吃更好吃哦!!這樣糯米皮就是軟軟的的~~~冰激凌也不那麼冷硬~
大家還可以把各種水果也包進去哦~~po主下次一定要包榴槤試試看!!!!