簡介
排包不論質地和味道都比一般的吐司鬆軟和香甜。 因為造型呈一排排，且能一片片被撕出，故取名排包。 配方增加了咖啡和橙皮丁，口感更為豐富，是我喜歡的味道。 烤盤大小：27.6*17.8CM
原料
高粉 250克, 即發乾酵母 2.5克, 橙皮丁 50克, 細砂糖 20克, 鹽 5克, 雞蛋液 60克, 牛奶 115克—120克（根據自家麵粉調整）, 黃油 30克, 速溶咖啡 6克
步驟
1將除黃油、橙皮丁之外的原料放在一起，揉至擴展階段。
2加入黃油揉至完全階段後，加入橙皮揉勻。
3放在溫暖處進行基礎發酵。
4基礎發酵結束後將麵糰排氣後平均分割成9份，滾圓後鬆弛10分鐘。
5將鬆弛後的麵糰整形成橄欖形，搓長排入烤盤。
6在溫暖濕潤處進行最後發酵。
7發酵結束，入預熱170度烤箱，中層，15分鐘左右。
8出爐後趁熱塗上一層黃油，色澤會漂亮很多。
小技巧
1、這個配方水比較多，不要輕易加粉，可以撒手粉操作。 2、咖啡粉考慮到有小朋友放的不多，喜歡的可以適當增加。
