簡介
上周末烤了只兔子受到戶主和大妞的歡迎，第二次烤時又調整了一下配料感覺更香嫩了，做個記錄以便下次再烤
原料
凈兔 1隻, 蔥片，薑片，鹽 適量, 孜然，花椒，八角 適量, 義大利綜合香料，羅勒碎 適量, 黑胡椒粉，香葉 適量, 蜂蜜，紅燒醬油，芝麻 適量, 橄欖油，蚝油 適量
步驟
1凈膛剝皮兔子一隻洗乾淨，竹籤或叉子在兔肉上扎洞，用蔥片，薑片，花椒一小撮，八角一粒掰開，孜然粒，香葉，鹽里外抹透，裝在保鮮袋裡放冰箱腌制12小時以上，我是頭天晚上腌的第二天晚上烤的
2烤箱預熱180度，從冰箱裡取出腌制好的兔子，揀去花椒八角蔥薑片等，里外抹上橄欖油，烤盤包上鋁箔紙刷上油，兔子放在烤盤裡正反面撒上黑胡椒粉，義大利綜合香料，羅勒碎，孜然粒和少量的鹽
3橄欖油2湯勺，蚝油1湯勺，蜂蜜1湯勺，紅燒醬油1小勺調成蜜汁待用
4兔子腹部朝上放在烤盤裡，烤箱倒數第二層先烤20分鐘，取出翻面刷上蜜汁接著烤20分鐘
5再翻面刷蜜汁撒芝麻烤10分鐘，最後把兔子翻面，把剩下的蜜汁全刷上，撒芝麻放烤箱中上層烤5分鐘關火，烤好的兔肉又香又嫩非常入味
小技巧
喜辣的可以撒上辣椒粉 孜然粒，羅勒碎香料啥的可以多撒點
