簡介
今年，巴渝地區吹刮著一股吃貨風，風頭就是柴火雞。柴火雞顧名思義，用柴火烤制翻炒而成，當我們興致勃勃去吃時候，味道驚艷，真的非常好吃啊！！！！！！！正當大家要讚嘆柴火雞就是柴火雞時，看到旁邊桌子接著液化氣···o(╯□╰)o 雖然大多是玩的概念，但大家還是樂此不疲地吃上了柴火雞~因為，即使不用柴火，也很好味啊！！！！
這菜是爸爸在外面吃完柴火雞回來揚言他也能做。在我的慫恿下，爸爸竟然真的做出來了！味道非常贊啊！po出菜譜，一起吃好東西！
用料不複雜，步驟也簡單（但我拍得太細啦啦啦），一樣一樣倒下去就搞定了。 前面準備很重要，不然過程容易手忙腳亂的。
原料
仔雞 半隻（約一斤）, 三線肉（不能省！） 半斤, 新鮮香菇 10朵左右, 萵筍頭 1節長的, 長條青椒 一把, 仔姜 五六隻, 大蒜 8瓣, 干辣椒 小半碗, 花椒 小半碗, 郫縣豆瓣 一湯勺, 鹽, 老薑, 胡椒, 油, 清水, 冰糖
步驟
1雞切塊處理好，加入一些老薑粒，料酒，放置碼味。
2三線肉切小方，香菇切小塊兒，萵筍頭改刀切，長條辣椒切小段，仔姜切厚片，作料請像這樣統統擺好。因為，下一步，咱們就開始炒啦！
3倒油燒熱，加入三線肉，爆出油！爆香後乘出，油就留在鍋里！
4加三粒冰糖，炒化後倒入雞，依舊是大火翻炒，炒到雞皮打捲兒偏干時，乘出。
5如果油比較少了這時候加些油吧。我們開始炒作料了~油燒熱，加入豆瓣，大火
6再加入花椒和干辣椒炒
7然後加入大蒜和仔姜
8倒入雞，改中火翻炒
9倒入三線肉，炒到這裡，差不多得十幾分鐘，鍋里看著乾乾的，滿實滿載的樣子。
10倒入一小碗清水。
11煮沸後加入香菇，再煮沸一次。此時可以嘗嘗味道，如果覺得淡了可以加點鹽或者醬油。
12加入萵筍頭。這時可以蓋上蓋子，悶一下。5分鐘的樣子後繼續翻炒，等待萵筍頭變得硬中帶軟，勝利就在眼前啦！！
13加入最後一個配料，長條青椒！翻炒一下出鍋！！
14如果就是家裡人，可以直接端鍋上桌！吃著倍兒爽！
小技巧
1.配菜可以發揮想像加。如果想加芋頭，加清水時需要兩碗。 2.第二次煮需要加水然後再加你喜歡的菜。 3.從準備到最後整體時間估計會花四五十分鐘，可以算是大菜，做出來會比較出彩了。 4.這是爸爸在做，我在一旁負責拍照和…………偷吃。
