原料
雞肉: 半邊， 老抽: 一小勺， 姜: 10片左右， 干辣椒: 很多很多個～我也沒數， 料酒: 1勺， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 青椒: 4-5個左右吧， 五花肉: 不知道豬肉多少錢一斤，我只買了5塊錢的～
步驟
1先將?跟五花肉洗好瀝干水。姜切片。青椒切圈。 把五花肉放進鍋里用小火煎出油，煎到五花肉兩面成金黃色。
2然後放入?肉炒至金黃色，再放入薑片。感覺差不多之後放入熱水。
3水剛好淹過?肉即可，記得不能放冷水，冷水會使?肉收縮影響口感。然後放干辣椒，倒入一勺料酒，一小勺老抽，適量的生抽。老抽不能放多了。會使?肉顏色不好看。喜歡吃辣的可以多放點干辣椒。
4然後大火收汁，收到一半的時候倒入適量的鹽和雞精還有切好的青椒。
5大火收汁之後就可以出鍋了。色香味俱全好吃的?肉就這樣做好了?！
小技巧
切記切記全副武裝。煎肉和炒?的時候會濺油！
