簡介
攪攪拌拌就能進爐的日式起司蛋糕，以優格取代大部分的鮮奶油，加入顏色淡雅、香氣濃郁的靜岡抹茶粉。酥鬆的餅乾底、蜜紅豆、抹茶起司，層次豐富，綿密卻不膩口，讓人忍不住多切一塊來享用:p
原料
餅乾底, 消化餅 180g, 無鹽奶油 60g（室溫軟化）, 起司蛋糕, 奶油乳酪 200g (室溫軟化), 細砂糖 60g, 雞蛋 2顆, 原味優格 120g, 鮮奶油 40g, 無鹽奶油 20g, 低筋麵粉 2大匙（15g）, 靜岡抹茶粉 1大匙（8g), (微甘)蜜紅豆 140g
步驟
作法
01
7吋圓形烤模的底部跟周圍塗抹少許軟化奶油，再鋪上/圍上烘焙紙。所有材料秤好。
02
消化餅乾放入夾鏈袋中壓碎，加入60g室溫軟化好的無鹽奶油，搓揉混合。
03
混合好的餅乾屑均勻鋪在烤盤底部，利用剛才的夾鏈袋做為手套，隔著袋子將餅乾鋪平壓緊，放置一旁定型。
04
開烤箱預熱至180度C(356度F)。
05
室溫軟化的奶油乳酪，以攪拌器低速打成乳霜狀，分兩次倒入細砂糖60g、打散的蛋液，攪打混合。
06
加入優格、鮮奶油拌勻。再篩入低筋麵粉拌勻。（如果想做表面拉花效果，可於此時取出約80ml的原味起司糊備用）
07
篩入抹茶粉拌勻，再倒入微波融化成液狀的無鹽奶油，一起攪拌至滑順。
08
蜜紅豆均勻鋪在餅乾底上，再將完成的抹茶起司糊過篩倒入。
09
[如不做表面拉花，可省略這步驟]將預留的原味起司糊淋在抹茶糊上，以筷子插入隨意畫出花紋（注意別卡到鋪好的蜜紅豆層）。
10
送入預熱好的烤箱烘烤約40分鐘。
11
烤好取出，不脫模，直接室溫放涼，完全冷卻再送入冰箱冷藏至少3小時，即可脫模切片享用囉！
小技巧
**先將刀子以熱水浸泡至刀面微溫後，再切蛋糕，切面會比較平整(切之前記得將刀面上的水分先擦乾，每切一刀都稍微清理刀面後再繼續)。
**若喜歡更濃厚的抹茶風味，可將抹茶粉分量改成2大匙(16g)。
**如未吃完，記得冷藏保存，建議於四天內食用完畢。
