原料
排骨 500克, 蓮藕 兩小節, 蔥段，薑片，冰糖 各適量, 醬油 10ml, 料酒 10ml＋10ml, 鹽 6克, 十三香 1克
步驟
1排骨讓賣家斬均勻塊！
2蓮藕要仔細挑，兩頭不漏，新鮮的為好！這樣的蓮藕藕孔十分乾淨，沒有泥土！
3準備好薑片，蔥段，冰糖，十三香以及醬油，料酒，鹽等！
4平底鍋加足夠涼水，倒入排骨焯水，並加入蔥段，薑片和10克料酒去腥！鍋里水燒開煮上幾分鐘！
5幾分鐘後將排骨清洗數遍，浮沫洗乾淨為止！撈出控水裝盤中！
6平底鍋燒熱倒適量植物油，放入排骨煎至兩面金黃！
7加醬油，料酒，和十三香炒均勻給排骨上色！
8加入開水沒過食材，並放入蔥段，薑片，冰糖！
9把蓮藕切成排骨塊大小，用清水泡去多餘澱粉！撈出控干水份待用！
10排骨煮至半小時後，把藕丁倒進去！
11加鹽調味！直到收干湯汁即可！ 注意：一定要看好鍋，收汁時勤翻動，避免糊鍋！
12本菜譜已完成，很有食慾是不是！(☆_☆)
小技巧
用料中的10＋10是代表焯水時用一部分，成品用一部分！ 排骨最好買帶脆骨的小排，肉質嫩，容易煮熟！
