簡介
來源於《文怡心廚房》的博客~！
大愛文怡！有好多好多的美食！
原料
芹菜 2根, 雞蛋 3個, 小辣椒 3個, 料酒 1茶匙（5ml）, 清水 1茶匙（5ml）, 鹽 1/2茶匙（約3克）, 白糖 1/4茶匙（1克）
步驟
1如圖
2摘取芹菜葉不要，留下芹菜梗，
3洗凈後，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜歡吃辣的，可以不放）。
4雞蛋打散後，加入料酒和清水攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，稍微凝固後，用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大的小塊，盛出備用。
5鍋中再倒入一點油，大火加熱，放入紅椒煸出辣味後，
6放入芹菜翻炒2分鐘，
7撒入鹽，糖攪勻後放入炒好的雞蛋即可。
8放入炒好的雞蛋即可。
9如圖
小技巧
超級囉嗦：
**這是一道非常家常的菜，我幾乎從小吃到大，在微博上發過幾次，居然後很多人都很驚訝的問：「啊？芹菜和雞蛋還可以一起炒？」看來，中國太大了，各地的飲食結構也差別很大。雖然這道菜很簡單，那我也把它寫出來吧，畢竟是我媽媽每周都要做一次的菜，看著就覺得很溫暖。
**芹菜葉摘掉不要，只是說不要放在這道菜里炒，但不是真的扔掉哦。完全可以用來做疙瘩湯的時候用，比放小青菜和香菜更香哦。
**炒雞蛋前，在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的給雞蛋去腥，放一些清水，可以讓雞蛋炒完後口感更蓬鬆。
**如果給孩子做，完全可以不放辣椒。這道菜，不需要太多調料，只需要鹽和一點點糖而已。糖的作用不是為了增加甜味，只是為了提味兒，所以千萬不要放多哦。
