![](/images/node/11/116684.webp?1638098158)
原料
步驟
1白菜切段
![](/images/seq/10/107573.webp?1638115942)
2豆腐切塊
![](/images/seq/10/107574.webp?1638115942)
3豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝干
![](/images/seq/10/107575.webp?1638115943)
4鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香
![](/images/seq/10/107576.webp?1638115943)
5放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒
![](/images/seq/10/107577.webp?1638115943)
6放入白菜翻炒一下,最後調入鹽和雞精,即可
![](/images/seq/10/107578.webp?1638115943)
小技巧
豆腐焯水,能夠去豆腥味兒 白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了 白菜里的維生素怕熱,所以我們要後放白菜,稍微炒一下就行了
1白菜切段
2豆腐切塊
3豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝干
4鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香
5放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒
6放入白菜翻炒一下,最後調入鹽和雞精,即可
豆腐焯水,能夠去豆腥味兒 白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了 白菜里的維生素怕熱,所以我們要後放白菜,稍微炒一下就行了