簡介
外婆帶大的孩子，對她有特殊的感情。外婆是廣東人，經常用臘肉或者香腸煮飯，香香的米飯，伴我長大。懷念外婆，想念她的味道。
原料
泰國米 300～340克, 香腸，臘腸 2根, 胡蘿蔔 1根, 刀豆 10根左右, 香菇干 8個左右, 老抽 若干, 鹽 少許, 白芝麻 少許
步驟
1泰國米洗凈，用熱水煮飯，電飯煲煮飯模式。 比平時做飯少一半的水。為什麼用熱水，因為現在水質量的問題，用開水煮飯，沒有氯氣。
2煮飯間隙，洗切蔬菜，泡發香菇。胡蘿蔔和刀豆香菇干分別切丁。分別氽一下，瀝干備用。 香腸切片，放在旁邊備用。
3起油鍋，倒入蔬菜丁，翻炒，加入適量老抽，再翻炒。不要炒熟哦，關火。
4此時準備砂鍋，鍋中倒入食用油，用刷子把鍋底和四周抹上油。以防悶飯沾底。
5把熟的米飯倒入砂鍋，再倒入翻炒過的蔬菜丁，拌勻。同時拌入香腸片。
6小火悶煮，此時密切關注，以防沾底。我用炒菜勺稍作翻一翻。此時香味撲鼻哦～可以加少許水。4到5分鐘後，試嘗味道。我沒有放味精，因為香菇本身很鮮美。
7出鍋咯，撒上白芝麻，開動。
小技巧
這是外婆留下來的手藝，到我這輩兒已不是正宗的廣東人咯，所以方子有點偏差。望廚友們見諒。 蔬菜，可以按照自己的喜歡選擇。本人特別喜歡廣東的蔬菜，會選擇荷蘭豆，廣東菜心，芥藍。 西蘭花，在出鍋後作為點綴。 是否可以撒胡椒？可以。但是我覺得胡椒會蓋過香菇和香腸的香味。所以還是根據個人的喜好。 香腸，用臘腸也可以的。
