原料
大米, 廣式臘腸, 雞蛋, 青菜（最好是油菜）, 調和油, 芝麻油, 耗油, 老抽, 海鮮生抽, 白糖
步驟
1沙鍋內刷一層調和油，將洗凈的大米放入，加適量水，浸泡30分鐘。
2期間把青菜洗凈，臘腸切片。將老抽、海鮮生抽、芝麻油、耗油和白糖混合調成醬汁備用（可加少許涼開水稀釋）。
3大米泡好之後，將砂鍋置於燃氣灶，大火煮開。立即轉小火，把臘腸擺放好，雞蛋打進去。
4以最小最小的火把米飯煮熟，聞到米飯香味和微微的鍋巴香就表示熟了。期間用另外一個鍋青菜焯熟。
5米飯煮熟後，把焯熟的青菜擺進去，淋上醬汁。香噴噴的臘腸飯就做好了~
小技巧
1.米飯煮之前一定要浸泡透，這樣才不會夾生。 2.煮飯的水要放的比平時稍多一丁點，因為砂鍋的氣孔會蒸發更多的水分。 3.大火把米飯煮開之後，一定要調最小最小的火，不然上面還沒好下面就糊了~ 4.廣式臘腸建議選皇上皇的特級臘腸，七分瘦，肥瘦適中，好吃！
