簡介
根據晴天小超人的方子（http://www.xiachufang.com/recipe/1007717/）加量改動的，謝謝超人！此6寸配方中奶油奶酪比重較大，因為基友都是一群嗜芝士的人，而且每人只能分到挺小一塊兒，所以加重了比例並不怕膩。大家在做的時候可以根據自己的喜好稍微降低一些奶酪的比例也無妨：）
原料
奶油奶酪 350g, 藍莓 市面裝一盒（大約200g）, 酸奶 200g, 牛奶 70ml, 蛋黃 2個, 奧利奧餅乾 一整條, 吉利丁片 15克, 黃油 50g, 細砂糖 120g, 檸檬汁 15ml, 朗姆酒 一勺
步驟
1奶油奶酪室溫軟化、冷水泡軟吉利丁片、加熱融化黃油，三步作為起步準備
2奧利奧刮掉夾心，放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎
3把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用
4奶油奶酪放在容器里，隔溫水打發，分幾次加入細砂糖，「打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
5加入酸奶，攪拌成芝士糊
6將牛奶或淡奶用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化
7分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次
8最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
9放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了
10脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模
11脫模後在表面裝飾上藍莓，撒上糖分即可
小技巧
奧利奧其實用一袋貌似不太夠，我做出來的蛋糕底比較薄根本不夠看= =，可以加到一袋半-兩袋。
