簡介
截圖來自《Paul Hollywood’s Bread》
方子來自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/sourdough_starter_with_45126
經典的天然酵母麵包，方子戳這裡：http://www.xiachufang.com/recipe/100001937/
原料
無籽葡萄 5-7粒, 高筋麵粉 250克, 溫水 250ml, 高筋麵粉（供喂養） 100克, 溫水（供喂養） 100ml
步驟
1將葡萄切成小片
2把葡萄和麵粉混合在一起，並加入溫水進行攪拌
3攪拌至無顆粒的粘稠狀態
4之後將見製作好的麵糊放入密封容器中，室溫環境下即可。
5這是三天之後的樣子
6三天後，可用一半來製作麵包。剩下的酵母倒入一個碗中，加入供喂養的麵粉和水重新攪拌
7攪拌好後再裝回密封容器中，放置至少24小時候即可使用。如果酵母沒有產生氣泡，就再用同樣的喂養量再進行一次喂養
小技巧
如果做麵包比較頻繁，需要兩三天就要喂養一次酵母。 酵母在室溫下儲藏即可，避開太熱的環境。 如果是一個月做一次麵包，就需要用冷藏保存酵母。使用前取出回溫到室溫再使用。
