簡介
截圖方子來自《Paul Hollywood’s Bread》
大師級的配方和手法 (⊙o⊙)
正宗的墨西哥風味.. 三人份 基礎的墨西哥玉米餅 做法戳這裡：http://www.xiachufang.com/recipe/1104044/
原料
鹽（烤雞腿） 2茶匙, 干牛至（烤雞腿） 1茶匙, 干辣椒（烤雞腿） 1茶匙, 大蒜（烤雞腿） 3瓣, 孜然粉（烤雞腿） 2茶匙, 煙燻辣椒（干辣椒）（烤雞腿） 1個, 檸檬/酸柑 皮、汁（烤雞腿）, 雞腿（非大個的琵琶腿）（烤雞腿） 6個, 西紅柿（醬汁） 6個, 洋蔥（醬汁） 1個, 青紅辣椒（醬汁） 2個, 墨西哥辣椒/干辣椒（醬汁） 1個, 大蒜（醬汁） 4瓣, 香菜（醬汁） 1小把, 酸柑皮、汁（醬汁） 2個, 鹽&胡椒（醬汁）, 牛油果/鱷梨（鱷梨醬） 3個, 酸奶油（鱷梨醬） 3茶匙, 酸柑皮、汁（鱷梨醬） 1/2個, 檸檬皮、汁（鱷梨醬） 1/2個, 橄欖油（鱷梨醬） 1茶匙, 鹽&胡椒（鱷梨醬）, 玉米餅 12-18張, 酸奶油 適量, 切達奶酪 200克, 香蔥 1小把, 香菜 1小把
步驟
1把所有烤雞腿的調料放在保鮮袋中
2雞腿不要去骨，更好地保存肌肉中的水分。然後將雞腿放入保鮮袋中 搖晃搖晃
3烤箱預熱180度，將雞腿擺在烤盤中，擠上一些檸檬汁。 雞肉腌制一小時後進行烤制 35分鐘直到雞肉烤熟
4雞肉烤好後放置一旁放涼，之後將骨肉分離，備用。
5製作鱷梨醬：將鱷梨去皮去核，放在碗中用叉子搗碎，加入酸奶油、檸檬酸酐皮和汁，加鹽和胡椒來調味，另外加少許橄欖油，攪拌均勻。備用。
6醬汁的製作：烤箱預熱，將西紅柿、洋蔥和青紅辣椒和打算放入烤盤，少撒一點兒油，將蔬菜烤10分鐘 烤到表皮發皺。
7將所有烤好的醬汁的材料放入攪拌機中，另外加入干辣椒、香菜和酸柑汁，打碎。加一點點鹽和胡椒來調味
8打好的醬汁放置一旁備用。
9現在就可以來搭玉米餅塔了。按照餅，鱷梨醬，雞肉，降級，酸奶油，芝士的順序搭3層，在最頂層撒一些香蔥和香菜點綴即可。
小技巧
- 一些原料 比如墨西哥辣椒 不必拘泥，換成我大中國的辣椒必須是可以噠！！
