簡介
具有止咳、潤肺、平喘功能
原料
金橘 500克, 砂糖 60克, 冰糖 60克
步驟
1將金橘去蒂，洗凈用鹽水浸泡10分鐘後瀝干
2用小刀在金橘表皮垂直割上5-6道，壓扁，用刀尖挑出裡面的核，每個依次做好
3放乾淨碗中，加入砂糖拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌上2天，基本1天也就可以了
4取出金橘連同腌出的糖水一起倒入鍋中，再加入40ml清水，加入冰糖，蓋上蓋子大火燒開，再小火熬至金橘透明糖汁濃稠
5期間要適當的翻動,擠壓,但不要過分,因為花型容易破壞了.保證不粘底就可以了
6最後感覺湯汁還剩一點點的時候關火。切記完全煮干,會糊底的。取出來的時候,可以用兩個勺子一個個夾出來,這樣可以幫助金桔造型。冷卻後,就開吃拉
7還可以把梨切成小塊和幾塊糖漬金桔一起熬製成梨水，給寶寶喝，同樣起到潤肺止咳的功效
8我的鹽漬金桔是對半切開的，更方便去核。而且整個做法也更簡單了。然後直接撒上鹽，放入高溫消毒過的瓶中，密封冰箱冷藏保存即可。鹽漬金橘不同於糖漬金橘，做好不能馬上食用，需要保存很長時間，所以金橘一定要特別清洗乾淨，存放的瓶子也一定要高溫消毒。鹽是天然防腐劑，每粒要均勻滾上鹽，存放幾天後，鹽會化成鹽水，上面的金橘可能浸不到鹽水，需要隔幾天上下晃動下瓶子，讓鹽水濕潤金橘，以防腐爛。每天早上取一粒泡開水喝，能潤喉
小技巧
1.糖漬金桔可放乾淨的密封罐子裡存著吃,但是建議1禮拜內吃完。 2.腌漬金桔在打開吃過後，瓶子上面就會有空間，就會有空氣容易長菌，所以打開過就要抓緊吃完。如果需要保存，最好用小瓶分裝，就不易壞了。 3.要特別注意的是金桔一次不要吃太多哦。 4.只有加了冰糖的金桔才會更好的起到止咳的功效哦！
