簡介
名稱：鹽漬金桔
製作難度：簡單
所需時間：一小時
主要工藝：腌
主要原料：金桔
主要功效: 金桔含有豐富的胺基酸和多種維生素。具有理氣解郁、止咳化痰等功效。既可鮮食、也可製作各種蜜餞、飲料。
而鹽漬金桔它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的食療作用。其方法是每次用1-2個咸金桔，切成幾塊或是搗碎，放在杯子裡，用沸騰的開水衝下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效。
是否含防腐劑：否
副作用：無
原料
金桔 500g, 鹽 適量
步驟
1所有桔子，用具。不能有生水，不能見油，用牙籤多穿幾個洞，
2鹽是天然的防腐劑，每粒都要均勻滾上鹽，鹽放多點會更好，最好是能把瓶子都充滿，存放幾天後，鹽化了成鹽水，上面的金桔可能浸不到鹽水，需要隔幾天上下晃動下瓶子，讓鹽水濕潤金桔，以防腐爛 、腌漬時間越長，金桔的顏色也會變深，慢慢的就會變成褐色的時間越長越好。記住密封。
小技巧
1、金桔沖洗乾淨後放大碗中，加入清水和1勺鹽，浸泡1小時。
2、把準備裝金桔的瓶子洗凈晾乾，一定要做到無油無水。
3、1小時後，將水倒掉，將金桔晾乾或擦乾表面水分，注意！金桔表面必須保證是無水的，否則會腐爛。
4、用叉子或牙籤在晾乾的金桔表面扎幾個洞洞，洞可以多戳一些，這樣方便下面的裹鹽。
5、將扎過洞洞的金桔在鹽中滾一圈，再碼放入密封罐中，蓋上蓋兒，置陰涼處或冰箱冷藏放置。
6 鹽是天然的防腐劑，每粒都要均勻滾上鹽，鹽放多點會更好，最好是能把瓶子都充滿，存放幾天後，鹽化了成鹽水，上面的金桔可能浸不到鹽水，需要隔幾天上下晃動下瓶子，讓鹽水濕潤金桔，以防腐爛
7、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再蓋上蓋兒，擰緊。
