簡介
胡蘿蔔，健康食品，地球人都知道，可是我們家沒人愛吃，我的菜譜里根本就找不到胡蘿蔔的影子！ 自從在艾克斯汀太太那兒得到這個胡蘿蔔瑪芬的方子，俺就經常做，因為胡蘿蔔瑪芬無論是做早點，還是當零食，那是相當的受歡迎。裡面的橙皮是點睛之筆，濃郁的橙香壓倒了胡蘿蔔那不討人喜歡的味道，享受美味的同時還收穫了健康！ 送給不再怎麼浪漫的超齡情人們，最實惠的關愛！
自然開裂超級鬆軟。巨多的胡蘿蔔，吃起來卻沒有胡蘿蔔味~
原料
麵粉 260克, 胡蘿蔔（擦絲） 210克, 淡奶油 70克, 食用油（原方150克） 70克, 白砂糖 150克, 雞蛋 2個, 桔子肉（原方鮮橙皮擦絲1茶勺）, 蘇打粉 1/4茶勺
步驟
1混合食用油、白砂糖、雞蛋、鮮橙皮
2用手動打蛋器打至濃厚狀
3放入胡蘿蔔絲210克拌勻
4加入麵粉260克，拌勻
5加入蘇打粉1/4茶勺，拌勻
6加入淡奶油70克，拌勻
7將麵糊攪拌成顏色稍淺即可，不要過份的攪拌
8裝入烤紙杯8分滿9.放入烤箱底層160度，40分鐘，至表面開裂，色黃即可
小技巧
都說烘焙是搞科學實驗，沒錯，家裡剩下的奶油、倆乾的梆硬的桔子，扔了可惜，我就換掉了一半的油量和橙皮，實驗結果是橙味雖淡了許多，但因為加了些淡奶油的原故，瑪芬超級鬆軟，真是意外的驚喜！ 不建議用桔子，用橙皮好，將橙皮檫絲一茶勺即可，那樣做出的瑪芬橙香味更濃郁。雖不建議用，但我取桔子肉的過程還是拍了下來，拿出來晾晾吧！取桔肉：將桔子剝皮後，分開一隻桔瓣，用剪刀剪下桔瓣的底部，然後剝開桔子的外膜，用小刀將桔肉刮下即可。
