原料
李子 2斤, 檸檬 半個, 冰糖 130克, 吉利丁 半片
步驟
1李子和檸檬去殼切成塊放料理機打碎，如果沒有料理機切成丁也可以
2取一口不粘鍋把處理好的李子全部放進去蓋上鍋蓋加熱至沸騰，放一部分冰糖，冰糖最好在整個過程中分三四次放入，記得經常攪拌
3熬了大概40分鐘後取5顆李子切成小丁放入鍋內，如果在1的部分用的不是料理機，此處可不用，因為料理機打得太碎另外切丁是為了吃的時候有能吃到肉肉的口感
4熬制約一個小時後鍋里已經沒有了泡沫，並且不時會有果醬爆出來，取半片吉利丁片用冷水泡軟加入繼續熬5、6分鐘，要不停攪拌同時要小心很容易被爆出來的果醬燙到（吉利丁片是為了增加粘稠度，喜歡稀一點省去也可以）
5當果醬熬到很粘稠，放一小勺在一個冷盤子上，用手指在中間劃一道，果醬不怎麼流動就表示已經好了，此時可拿出準備好的玻璃瓶子直接裝瓶封口，熱的果醬裝進去會利於保存，記得瓶子提前用開水燙一下自然涼干或是放烤箱高溫消毒。
