美式燉牛肉（Pot Roast） 0

原料

1. 3磅的無骨燜燉牛肉塊 / boneless chuck roast 2. 1 1/2小茶匙自製調味鹽 3. 1/4杯菜油 （可減量） 4. 一個洋蔥 5. 3-4塊牛肉湯濃縮料/beef bouillon，壓碎。 6. 3片月桂葉/bay leaves (這一般美國超市都有，裝小盒子裡的，在賣rosemarry那樣的香菜一代。一盒會有好多，用不完就給凍起來，往後用。) 7. 2瓣蒜，切碎 8. 1罐condensed cream of mushroom soup 9. 1/2杯Chardonnay/白葡萄酒 10. 新鮮蘑菇一盒或者干蘑菇一大把（可省）

步驟

1. 把 1 1/2 小勺自製調味鹽給牛肉抹上，鍋里下油，用大火把牛肉表面烙成褐色。（這步最好不要用不粘鍋，用鐵鍋，帥鍋，或者不鏽鋼鍋都比用不粘鍋好。我現在用 staub 的鍋來烙牛肉。） 2. 把月桂葉， 蒜切碎， 洋蔥切薄片 ， 牛 肉湯濃縮料 壓碎， 準備好。 3. 把烙好的牛肉放入慢燉鍋里，放上月桂葉，蒜，洋蔥，牛肉湯濃縮料。（這些都是頭天晚上做好的，放入冰箱。我們是第二天出門上班前做最後一步，這樣晚上回到家，一鍋香噴噴的燉牛肉就好了。） 4. 最後加入白葡萄 酒和 condensed cream of mushroom soup ，再加點水，讓水剛好沒過所有材料。（要想湯濃點，就少加些水。我一般加半杯水。）如果你用了鮮蘑菇，水要少點，因為鮮蘑菇會出很多水。蓋上蓋，用小火檔燉上 8 小時就好了。