原料
啤酒: 1罐， 雞: 1小隻， 檸檬: 半個， 新鮮迷迭香: 兩枝， 洋蔥: ， 蒜頭:
步驟
1雞用廚房紙拍干。然後用鹽、花椒粉、五香粉等混合的干調味料均勻地給雞抹上一層，我喜歡檸檬香，所以還磨了檸檬皮。靜置幾個小時入味。我比較懶，所以就放了兩個小時左右。
2用一個深的鍋熱油--我用的是最喜歡的鑄鐵鍋，le creuset。然後整隻雞放進去煎香。英文裡面叫做brown the chicken。粵菜的不少鴨或者鵝的做法也有放在油里炸，或者「碌」一下的步驟，應該是一個原理，都是為了封住肉汁。
3碌完的雞拿出來放在一邊，用鍋底的油繼續炒香蒜蓉和洋蔥。洋蔥切成幾大半就可以，不用切碎或者切絲，也不用炒散。
4洋蔥和蒜蓉炒香之後，把雞放回鍋里，洋蔥墊底。擠上檸檬汁，擠完塞到雞肚子裡。放迷迭香，放啤酒。我個人嗜甜，所以又加上了一點糖，順便又放了點喼汁。
5啤酒開了之後蓋上蓋子，放在預熱到150度的熱風烤箱裡面烤。原方子沒說烤多久，我就選了30分鐘。之後發現汁還是很多，又烤了30分鐘。事實上，如果少放一點啤酒，收汁的時間縮短，應該不用烤這麼久。啤酒能夠軟化肉類，一般烹調的時間都比平常短。
6煮好之後，把雞撈出來，切出要吃的部分，剩下的裝起來，第二天再吃。一直雞兩個人吃，至少要吃兩天，所以湯汁也要先裝起來一半，第二天用。剩在鍋里的，用生粉勾芡，澆在要吃的那一盤上面。
