酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
折耳根, 小辣椒, 鹽, 生抽, 醋, 白糖, 雞精, 紅油
1將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用
2將小辣椒切成段，放到溫油中炸出香味，連同油一塊倒入碗中待用
3將魚腥草放到盆里，放入鹽、生抽、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用
食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
