涼拌折耳根 0

原料

折耳根(魚腥草): 少量, 胡蘿蔔: 二段, 青筍: 二段, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 醋: 少量, 香油: 1小勺, 花椒油: 1小勺, 紅油辣椒: 適量, 糖: 少量

步驟

1先將紅油辣椒做好(四川人每家紅油辣椒是必備品)

2折耳根切段,胡蘿蔔、青筍切絲,放少量鹽腌制5-10分鐘,去除腌制出來的水份。

3去除腌制出的水份,依次放入調味料:紅油辣椒、生抽、一點點的糖、少量醋、香油、花椒油拌勻既可。

小技巧

腌制的時候放了鹽,所以後面放調味料的時候沒加鹽,家人不喜歡吃味精和雞精,所以也沒加,每人喜好不同,可根據自己的口味添加其它調味料。

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