適合春天的菜式，簡單，卻有如海蛤般的鮮味。
白玉菇 適量, 筍塊 適量, 毛豆 適量, 自製麵筋 適量, 胡蘿蔔 適量
白玉菇、筍塊、毛豆、自製麵筋、胡蘿蔔（後放）一起清燉，加點鹽
用事先煮鮮筍的湯來燉。煮鮮筍時要多帶幾層筍衣來煮，30分鐘。
