簡介
依舊是留學生深秋暖身一人快手晚餐。滑子菇粘稠的湯汁搭配厚重的味增醬汁創造口感順滑的蕎麥麵。
原料
滑子菇 1盒, 味噌 1大勺, 味醂 1/2 tbs, 捲心菜 適量, 蕎麥麵（干） 1小把
步驟
1捲心菜和滑子菇洗凈。捲心菜撕成適口大小開水焯熟。
2滑子菇去蒂分散成一朵一朵的。不粘鍋入少許油，加熱後放入滑子菇稍微翻炒，蓋上鍋蓋、關小火慢煎至變色出汁。
3燙捲心菜的開水接著煮麵。我用的干蕎麥麵約略要煮4min左右。
4同時將味噌和味醂放入小碗中，加入適量麵湯調勻成薄厚適宜的醬汁，倒入蘑菇的鍋中拌勻，關小小火（不要煮開）。
5此時面應該差不多啦，直接挑入醬汁鍋中，翻拌均勻使每根麵條都裹上醬汁，倒入碗中。
6擺入捲心菜，倒入適量麵湯，即可。
小技巧
溶有澱粉質的麵湯是麵條口感順滑的秘訣唷（Jamie Oliver煮意面的訣竅被我擅自移入日式面中鳥=____,=）
