簡介
這是一道母親最常做的菜，吃了很多年仍然喜愛，不曾厭倦。也許它看似平常，卻讓人心生依賴，慢慢滲透入骨，令我愛不釋口。對於北方人來說，這應該是一道大家都熟悉的味道，如同它質樸的外表一樣，給我帶來一次又一次簡單而幸福的味道。
原料
土豆 約2-3個，視用餐人數和食材大小自己調整, 芸豆（四季豆） 約250g，也可按個人喜好增減, 蒜 3-5瓣, 大蔥 半棵, 姜 少許, 豬肉 50g，也可按個人喜好增減, 六月香豆瓣醬, 醬油, 雞精, 鹽, 糖
步驟
1土豆去皮切塊，芸豆（四季豆）去絲掰小段，洗凈瀝干備用。如果不是馬上操作的話，土豆過水浸泡，避免發黑
2豬肉切薄片，蔥蒜切末，姜切絲備用
3鍋中入油，落蔥姜蒜爆香
4落肉片，炒至肉片變白
5加入六月香豆瓣醬2-3勺，炒勻。醬多少可以按照自己口味調節。
6加入醬油少許，同炒。醬油不宜過多，避免過咸
7倒入瀝乾的芸豆（四季豆）段，炒至芸豆變色為翠綠色
8倒入土豆翻炒（如果土豆有泡過水，請瀝干水分），讓土豆充分粘到醬料。
9隨後倒入水，不需太多，即將沒過食材就好，蓋上鍋蓋小火悶10分鐘左右，至土豆變色熟透
10放入鹽（放鹽可以先嘗一下味道，如果覺得可以了就不需要放）、雞精、糖調味，大火收湯即可。
