這道湯營養豐富，湯汁鮮美；菜色頗佳；如果喜歡可以加點番茄醬，味道會更加醇厚。
牛肉400克，西紅柿200克，豆皮100克，香油5毫升，高湯2升，精鹽5克，味精3克，香菜10克
1.豆皮洗凈切成條狀，西紅柿洗凈對切成兩半；牛肉洗凈切塊；香菜洗凈切細。 2.放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅。 3.最後放入香油、精鹽、味精即成；上桌前香菜點綴更佳。
