原料
牛肉: 100g， 金針菇: 50g， 西紅柿: 1個， 蔥: 2根， 姜: 2-3片， 蒜: 1瓣， 鹽: 2-3小匙， 生抽: 適量， 紅薯澱粉: 1-2湯匙， 食用油: 適量
步驟
1將食材切好，如圖1，姜切，蒜小碎，蔥白短截，蔥葉小碎，西紅柿切片。金針菇去掉根部顏色發黃部位，牛肉切薄片。
2將牛肉片用適量鹽、生抽、食用油、紅薯澱粉拌勻腌5-10分鐘。
3炒鍋下油適量，中火將蔥姜蒜炒香，加入西紅柿翻炒至油色變紅里透黃。
4加入適量冷水，大火煮開，熬個10-15分鐘，直到西紅柿開始軟爛
5加入金針菇，煮3-4分鐘。
6保持大火，鍋里沸騰，夾入牛肉片，適當攪拌一下，以免粘到一塊。
7大火煮2-3分鐘，起鍋，加入蔥葉。
小技巧
肉片一定要切薄薄的，才容易快熟。 肉片一定要最後下鍋煮，這樣才不容易煮老了。 西紅柿一定要翻炒到出紅色素再加水。
