簡介
秋天咱們該吃點啥，螃蟹是一準不能錯過的吧！來個經典的！
原料
螃蟹, 蔥, 姜, 鹽, 胡椒粉, 紹酒, 水澱粉, 白糖
步驟
1將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件
2用胡椒粉、紹酒腌漬放入干澱粉拍均勻
3蔥切段，姜切絲
4鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹
5將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用
6鍋內留底油放入蔥姜煸炒出香味
7倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調味用水澱粉勾薄芡
8撒入香蔥段即可出鍋
小技巧
1、螃蟹比較髒，一定要把心肺祛除乾淨，再斬件 2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，變金黃色 3、炒螃蟹一定要有點汁，這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。
