簡介
以前一直以為廣東的白灼蝦是用水煮，後來聽身為潮汕人士的某人說他從小吃的白灼蝦是鍋中不放水燒熱（可以放少許油）將活蝦倒入鍋內，加蓋利用蝦自身的水分將蝦燜熟，蝦變色即可，這種白灼法更加原滋原味，不過對蝦的要求很高，稍有不新鮮做出的白灼蝦就皮皺色衰賣相不好，只有新鮮活蝦才能挺括髮亮。
原料
新鮮海蝦, 薑片 3片, 蔥 1段
步驟
1在樂葵料理盒內放入薑片和蔥段
2在樂葵料理盒內放入隔板
3將鮮蝦洗凈放在樂葵料理盒的隔板上
4蓋上料理盒，放入微波爐，高火2分鐘即可。趁熱吃，吃時將蝦頭蝦殼去掉，可以用蒸魚豉油加適量蔥絲薑絲蘸蝦肉吃，或者用生抽加料酒、少許糖熬制，冷卻後加入蔥絲薑絲，再燒熱油少許淋入做成蘸料
