簡介
這裡我做了放了老豆腐的紅燒昂刺魚，味道超級正點，分享給大家。
原料
昂刺魚 4-5條，中等, 老豆腐 一塊, 蔥姜蒜 若干, 料酒, 醬油, 蔥花
步驟
1將魚現殺好清洗乾淨
2炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味
3下入魚煎一會
4淋入適量料酒，再淋入適量的醬油
5滾均勻醬汁後再沖入一大杯熱水持平魚身
6下入老豆腐，開大火
7煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可
小技巧
1、要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火； 2、魚身下的粘液可去可不去，想去的話可以在上面撒點麵粉，搓一下就全下來了； 3、全程不要用鏟子去翻動魚，不然容易碎，後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮； 5、還可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等； 6、本菜僅適合一般普通人群食用。
