昂刺魚燉豆腐 0

簡介

周末買了幾條據說是野生的昂刺魚 當時 攤主一邊收拾著魚 一邊絮絮叨叨的保證是魚是野生的 他說野生魚都有一個顯著特徵:大多都是很苗條滴! 在我看來 就是魚比較小罷了 回來用一盒肥肥嫩嫩的內脂豆腐和紅酒一同燉老 餘下的那個魚鹵給小虎下面 真是鮮極了!

原料

昂刺魚 兩條, 內酯豆腐 一盒, 白玉菇 一點, 蔥, 姜, 蒜瓣, 八角, 花椒 幾顆, 紅尖椒 一個

步驟

1昂刺魚宰殺後洗凈晾乾

2炒鍋入油

3油中放少鹽

4將魚兩面煎黃裝出

5將蔥姜蒜瓣、八角、花椒、紅尖椒放入鍋內余油中炸香

6再將魚放回鍋中

7倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒

8加開水漫過魚身

9蓋上鍋蓋大火滾後轉小火二十分鐘收汁

10灑入蔥花起鍋

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