原料
蔥, 麵粉, 鹽, 雞精, 五香粉, 油
步驟
1調蔥油酥前先在蔥里加些鹽和雞精拌好後放置一會兒，一方面也可使蔥軟化一些
2然後再加些麵粉、五香粉和油（用豬油或酥油的話，做好的餅會更酥香）一起調勻便是蔥油酥了，調味時可稍許偏咸一點點
3取適量麵糰擀開擀薄至幾乎透明的長方形面片，從下往上。在左右1/3處各切一刀
4在中間1/3處的位置均勻抹上適量的蔥油酥
5然後蓋上左邊的1/3面片,再在上面均勻抹上蔥油酥,然後蓋上右邊1/3的面片
6在和第一道切割處等距離處的左右各1/3處仍舊各切一刀。繼續在中間1/3面片上抹上蔥油酥，繼續重複以上操作直至全部完成
7完成後在平底鍋中倒入少量的油（也可不放油干烙），燒熱後把餅放入，再改用慢火烙至餅完全熟透
8喜歡餅面韌脆一些的就開著鍋蓋烙
9喜歡餅面軟和一些的可蓋上鍋蓋烙
小技巧
如果不喜歡蔥油味的也可以用花生醬、芝麻醬等加些水和鹽調稀後來代替，做成麻醬味的。
