簡介
昨晚上學著和油酥面做點心，結果又是大約估量，一不小心就和多面了，乾脆把剩下的油酥面放入冰箱保存，於是就有了今天的早餐餅——蔥油酥餅。 沒想到誤打誤撞，油酥面融合的非常完美，以至於切酥餅時酥皮紛落不止。某些人又開始猶豫，守著好吃的如果少吃簡直是傻蛋兒。。。
原料
油酥面，主麵糰，蔥花，椒鹽，植物油
步驟
1.將主麵糰和油酥面各分成4塊面劑，取一主麵糰擀成圓片包入一油酥麵糰，象包包子一樣把油酥麵包入其中，再將合成麵糰擀成橢圓形面片（越薄冰的層次越多），在面片上刷層植物油，撒勻蔥花、椒鹽，將面片順長邊捲起捲成長條狀。 2.將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷，再將兩個面卷重疊在一起，用手稍微按扁一些，用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅。 3.最後放入擦過油的平鍋，小火將其煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃熟透即可。
小技巧
油酥面（用植物油或豬油加麵粉攪拌均勻，切勿加水），主麵糰（溫水和面，用筷子攪拌均勻後揉成軟麵糰醒20分鐘）。
