簡介
南瓜子營養豐富，南瓜子含有胡蘿蔔素,蛋白質,以及維生素A,B1,B2等人體所需要的多種營養成分。對身體大有好處，用它做的桃酥香酥可口，別有風味，完全顛覆只有核桃才能做桃酥的傳統理念，一樣的瓜子仁，不一樣的吃法~
原料
普通麵粉 250克, 玉米油 90克, 白糖 100克, 小蘇打 2克, 雞蛋液 50克, 炒熟的南瓜子仁 50克, 芝麻 少量（可無）
步驟
1玉米油，白糖，雞蛋液混合攪拌均勻。
2麵粉，小蘇打粉，泡打粉混合過篩，倒入上一步混合液中。
3攪拌均勻，倒入事先炒熟的南瓜子仁。
4用手揉均勻。
5取一小塊揉好的麵糰，大約20克至22克左右，揉圓。
6放入烤盤，慢慢壓扁麵糰，不要太厚，儘量別超過0.5厘米，全部壓完。預熱烤箱180度。
7刷一層雞蛋液，可以撒一點白芝麻。這一步可以省略，是為了美貌。（一般一個大點的雞蛋65克左右，除去用掉的50克，剩下的剛好刷表面，我也是臨時想到利用一下剩餘蛋液）
8放入預熱好的烤箱中層，上火175度，下火145度，烤制13--15分鐘，注意觀察，上色滿意就停火取出。我做了兩盤，有沒刷蛋液的，還有刷了蛋液沒撒芝麻的，最後總結，刷了蛋液更有賣相，與口感無關。
9瞧，好吃看得見！開吃！香酥可口哦！
小技巧
每個烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考，我的烤箱38L，下火溫度偏高。如果上下管沒有溫差，直接175度就可以，最好注意觀察上色情況。
