南瓜子仁250克，糖180克，水90毫升，油15毫升
1、南瓜子仁炒熟，放入烤箱裡100度保溫。 2、熱鍋下油，倒入白糖，小火翻炒。 3、炒至糖溶化，變成金黃色，加入清水小火熬煮。 4、邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到涼水裡能馬上凝結，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌。 5、然後將拌好的瓜子仁倒在高溫布上擀平整形。 6、趁熱切割，攤涼即可。做好的南瓜子酥要放入密閉容器里保存。
