簡介
入口清新細膩。早上用檸檬紅茶相配。口感很協調。酸奶層里有火龍果獼猴桃果粒和大麥。用的市售的味全優酪乳。草莓層顏色好淡沒有辦法只能用大概進口果醬色素比較少來安慰自己。滿足健怡要求。看上去就很軟妹~
原料
吉利丁片 1+1+0.5片, 淡奶油 100+100ml, 酸奶（建議味全的大麥優酪乳！） 120g, 糖 15g, 檸檬汁 12g, 海綿底 隨意, 水果 適量, 草莓醬 適量+適量, 冷水 30+30+適量g
步驟
1吉利丁片兩片掰碎分別泡30g冷水軟化，另外半片25g冷水
2酸奶，糖攪勻，倒入檸檬汁攪勻
3吉利丁片一份微波爐叮20秒，融化即可，倒進酸奶中，攪勻，進冰箱冷藏到稍微濃稠
4淡奶油提前冷藏，100ml打發到濃稠有紋路但是不挺（軟妹的狀態就好啦。不要打到發或者過頭！）
5將淡奶油倒進有一定稠度的酸奶糊，拌勻（酸奶糊不要冷藏太久。不然會很難拌勻）
6活底6寸模具底部鋪好海綿底，放上水果，倒入酸奶糊，全部倒完應該是一半多一點的位置，進冷凍室
7另外一份吉利丁片叮20秒融化，加入草莓醬，要加夠量哦。不然顏色和甜度都會淡，攪勻
8淡奶油提前冷藏，100ml打發到濃稠有紋路但是不挺（軟妹的狀態就好啦。不要打到發或者過頭！）
9放涼的草莓糊加進淡奶油里攪勻
10冷凍的慕斯拿出來，應該可以看見已經微微的凝固，再鋪海綿底，放上水果，倒入草莓糊，輕輕晃平，進冷藏層，這次不是速凍啦！
11三四個小時候以後，半片吉利丁片那份，叮20秒融化，加入草莓醬，適量水，攪勻，不用太多，倒在慕斯上形成鏡面果膠。進冰箱冷藏過夜。
12脫模請吹風機或者熱毛巾捂一下。很容易哦。只是它很嫩絕對要溫柔。
小技巧
1.奶油可以一起打，放冰箱冷藏，只是我覺得一起打的話，做草莓糊的時間太短，可能酸奶糊沒有辦法很好的凝固，當然，把草莓糊放在下面，就可以解決時間差的問題。 2.奶油不要打發過頭，再次提醒，不然慕斯會不夠細膩。酸奶糊的冷藏千萬不要時間久，草莓醬糊就算室溫放置也會凝結，不然很難和淡奶油拌勻，（也可以將奶油打發到還欠一點的時候把酸奶糊草莓糊放進去一起稍稍打發一下） 3.鏡面果膠不要多，薄薄一層，不要太省哦。其實半片的鏡面也不是很牢固，可以把水果放在慕斯上再倒鏡面，可以形成鑲嵌式效果！~ 4.水果的選擇請草莓藍莓提子櫻桃自由發揮，是指不要弄得太大塊，不然切的時候整個造型都會壞，慕斯實在太嫩了。 5.可以適量增加吉利丁片的量，比如每份各1.25片之類的
