簡介
為方便美食愛好者交流,我成立了一個QQ美食群(170721134),群里的朋友都是喜歡美食的,大家在一起聊吃、聊喝、聊穿,好不熱鬧!受群里姐妹們的影響,俺玩烘焙的熱情又被調動了起來。
有時,感覺玩烘焙,不僅僅是為了吃,更多的是享受那種玩烘焙的樂趣,享受看著白白的麵糰,在自己手裡變得胖胖的快樂;享受放進烤箱後,滿屋飄起的奶香味道;享受麵包烤好後,用手撕開或切開的快樂。。。。。哈哈,很享受家人吃我做的安全健康麵包的快樂。。。。。。喜歡烘焙、玩烘焙的人,你懂的哈
平常的吐司加點蜜紅豆口感立馬變得與眾不同哦,很好吃,口感豐富了很多。
這段時間天氣冷了,又還沒有放暖氣,也沒有輔助其他的發酵辦法,還是室溫發酵,做一次麵包得一天的時間,不容易哦,做好麵包後,再拍照片時,天色暗下來了,照片怎麼拍也不漂亮.
原料
高粉250g、鮮奶145g、全蛋一個、白糖25g、鹽5g、酵母4g、黃油40g、蜜紅豆適量。
步驟
1牛奶加酵母拌勻融化,倒入廚師機中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、鹽,打開開關,5分鐘後加入黃油,大約攪拌25分鐘左右.
2揉出薄膜
3揉好的麵糰進行第一次發酵,按坑不反彈為發酵完成。
4將麵糰分割成三份,中間室溫發酵15分鐘。
5把麵糰擀成牛舌餅狀
6兩邊向內摺疊
7上面鋪上紅豆
8捲起來
9放入吐司模中進行第二次發酵
10發至兩倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
11烤箱預熱後,放在倒數第二層,180度烤25分鐘。
小技巧
紅豆也可以改為葡萄乾或蔓越莓干哈。